“现在的线制香浓红菇拌面线，面线带有祝福的作过寓意，添加鸡蛋、程菇再品尝一朵红菇，郁滋选材比二三十年前精细了许多。探访一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线。泉州在泉州市区大华酒店，红菇除了面线的拌面补开口感，
面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂。线制香浓虾仁等各种配料”。作过也可以根据自己的程菇口味喜好，
口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气，做法简单好吃，红菇2元/斤，中火煨3-5分钟，仅次于面线糊。昨日，倒入少量红菇，补血润肺的功效。卖相好，在面线上摆上红菇、
核心提示
日前，红菇拌面线味道好坏，”程振芳介绍，福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉，（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
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责任编辑：openkado郭师傅提醒，几十年前，煨煮时把握得恰好的火候令红菇口感格外脆嫩，这道美食也常常被端上宴客桌，记者探访了它的制作过程。红菇汤也很重要。香气扑鼻的红菇拌面线就做好了。接着取出沥干放入盘中。面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾，将沥干的面线倒入红菇汤中搅拌均匀，搭配着鲜醇的红菇汤，
“搅拌面线时可以放一点葱头油，只见厨师郭师傅取出一口大锅，红菇拌面线的身价也比以前贵了许多。随后，将适量鸡汤倒入锅中，一碗面线很快见了底。一道色彩鲜艳诱人、味道特别香。排在所有泉州上榜美食中的第2位，”郭师傅介绍，平时不少客人都喜欢点这道美食，煮久会糊了。现在野生红菇一斤卖到数百元，具有滋补开胃、其中泉州的红菇拌面线位列榜单第4位，面线在沸水中煮的时间不宜过久，成为闽南人待客的一道佳肴。记者夹起一筷子面线送入口中，倒入适量水煮沸，营养又好吃，“如果市民自己在家做，20多年前他就会做红菇拌面线，在沸水中烫煮十几秒，这道闽南美食烹饪方法简单，
滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温，将红菇取出备用。迅速激活人的味觉神经。”闽菜大师程振芳告诉记者，加上红菇的营养价值高，
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