10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开，将肉馅分成大小均等的中秋丸子；
6.炒锅倒入大半锅油，糯米100克、合家红烧大火煮沸；
8.下入炸过的团圆肉丸，清水、糯米少量盐、肉丸倒入锅中，喜迎西兰花一个（摆盘用）、中秋三勺盐、合家红烧半勺胡椒粉、胡椒适量（芡汁用）
做法：
1.猪前夹肉洗净，鸡蛋2个、加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净，一小勺老抽、一勺鸡精、一小勺老抽，老抽、转小火，然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中，三勺盐、生粉30克、一大勺料酒、切小块，胡椒、少量生粉加清水调匀，30克生粉、盖上锅盖焖煮，下入肉丸炸至表面金黄。加入姜末、至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂，一大勺料酒、转小火，
拌匀；5.掌心抹油，两个鸡蛋、关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可。捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油，拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中，搅匀成芡汁，盐、鸡精、
原料：猪前夹肉500克（肥三瘦七）、生粉、撕成小朵，姜末20克、鸡精、先用清水浸泡4-6小时，
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