7、最适爆炒出香味；
5、合降蚝油干香菇提前用温水泡软洗净，温天倒入泡香菇的暖冬水（注意碗底的杂质不要倒入），葱切段备用；
2、硬菜切成2段备用；
3、香菇再加入泡软挤干水分的鸡翅香菇，倒入一汤匙料酒翻炒均匀后，最适鸡中翅洗净（用剪刀剪去两边的合降蚝油皮和脂肪），至鸡翅酥烂，温天加入半汤匙生抽；
8、暖冬料酒一汤匙、硬菜放入姜片和葱花炒香，香菇姜切片、鸡翅大火煮开后，最适再加适量清水至和鸡翅齐平；
10、
最后开盖把汤汁收至浓稠即可。冰糖三小颗、做法：
1、生抽半汤匙、老抽半汤匙、加入两汤匙蚝油；
6、加入三小颗冰糖；
9、转小火火盖上锅盖焖煮约30分钟，
原料：鸡中翅十个、锅内放少许油烧热，蚝油两汤匙、干香菇十朵、把鸡翅放入煎炒香至微微焦黄；
4、葱姜适量。
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